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來源:http://www.lpn8.cn/news797887.html發(fā)布時間:2021-4-30 0:00:00
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大家對于雷仕淀粉應(yīng)該并不陌生,這是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N調(diào)味品,不管是烘焙還是做菜,各種小吃都離不開淀粉,可是淀粉的品種有很多,用途也不一樣,有的適合用來腌制肉類,達到滑嫩的口感,今天就跟大家說說雷仕淀粉都有哪些用途?
1:土豆淀粉也叫馬鈴薯淀粉,家庭用的較多質(zhì)量較穩(wěn)定的勾芡淀粉,特點是黏性足,質(zhì)地細膩,色潔白,勾芡后透明度高、光澤度好,看起來非常漂亮,但是吸水性差,這樣更能鎖住食材的水分,因此土豆淀粉在上漿、勾芡上用量非常大,一種良好的增稠劑。
2:紅薯淀粉可以說是這些淀粉中品質(zhì)較好的,紅薯淀粉吸水能力強,它不能用來勾芡,因為粘度很難控制,色澤不光亮,一般是用來做中式點心和粉條類食品。
以上就是對雷仕淀粉的部分介紹,懂了這些就再不會傻傻分不清楚什么食物用什么淀粉了,做菜時合理使用,這樣做出的美食才會更香。