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東北淀粉種類的區(qū)別都有哪些?

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相信很多人在家中做菜的時候經(jīng)常能夠用到東北淀粉,不僅能夠讓菜品錦上添花,而且對于很多菜品來說也是不可缺少的材料,很多人分不清楚東北淀粉的特質(zhì),所以今天我們就為大家講解一下東北淀粉的區(qū)別都有哪些?


薯淀粉又叫泰國生粉,它是一種從熱帶植物根部中提取的淀粉,口感非常有彈性,而且遇水會變透明。它最常見的做法就是珍珠奶茶中的珍珠,或者在做魚丸或牛肉丸時加入一些用來增加彈性。

粘米粉又叫秈米粉也就是大米粉,原材料自然就是大米,它的糯性比較低。所以我們一般用它做些中式糕點,比如說蘿卜糕、年糕、砵仔糕、小圓子、芝麻糊之類的食物。

糯米粉自然是用糯米做的,當(dāng)它與水融合時會變的粘糯,一般用來做湯圓、元宵、糯米糍、雪媚娘等。

如果我們在做菜的時候,對于菜品的需求,來進行選擇,那么對于菜品來說就是畫龍點睛,并且會增加菜品的口味,也會讓人們吃的時候具有幸福感。

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