東北淀粉是可以制作成美食的，在我們的日常生活中，基本上是每個(gè)人都吃過(guò)。但是你們知道嗎，在食用的過(guò)程中，就是因?yàn)橛懈鞣N各樣不同的種類(lèi)，所以才可以符合不同人群的不同需求。是不是聽(tīng)完后有一些小伙伴表示不是特別的了解呢，那么針對(duì)東北淀粉的分類(lèi)問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)看看吧。 

【玉米淀粉】使用范圍較廣的一種東北淀粉；吸濕性強(qiáng)，可用作腌肉料，或制作油炸類(lèi)菜肴（專(zhuān)業(yè)叫做掛糊），經(jīng)過(guò)油炸后讓菜肴口感酥脆；一些西餐的烘焙也會(huì)參入一些玉米淀粉讓成品更松軟。 

【小麥淀粉】也叫澄粉，透明度好，非常漂亮，一般可做點(diǎn)心，比如粵式點(diǎn)心里的水晶蝦餃、腸粉等。 

【紅薯淀粉】紅薯淀粉屬于質(zhì)量較差的淀粉，因其顆粒較為粗糙、粘度較難控制，一般不用來(lái)上漿或勾芡；糊化后口感比較黏，又比較爽滑，所以經(jīng)常用于制作酥肉冬瓜酥肉湯（點(diǎn)擊可查看）。 

根據(jù)介紹我們可以知道的就是，每個(gè)不同種類(lèi)的東北淀粉，就是因?yàn)椴捎玫脑�材料不同，所以在食用的過(guò)程中，才可以達(dá)到一個(gè)非常好的區(qū)分。是不是已經(jīng)充分的了解到了東北淀粉的區(qū)別呢，看的小編我是口水直流，接下來(lái)的時(shí)間，大家趕緊發(fā)揮自己的小手，制作起來(lái)吧。