沈陽預糊化淀粉是一種加工起來非常的簡單，但是用途卻非常大的一種產(chǎn)品，在使用的時候只需要用冷水調(diào)配就可以使用了，所以完全不用擔心不會使用，那么其實沈陽預糊化淀粉的糊化原理就是因為淀粉粒的分裂作用，能夠在水中成為一種膠體。過程一般來說可以分為三個階段。

1.逆吸水階段，在這個時候水可以直接的進入到沈陽預糊化淀粉里面，所以說體積就會明顯的出現(xiàn)變大的情況，在這個時候冷卻的話就可以恢復到原本的體積。

2.沈陽預糊化淀粉不能夠逆向吸水的階段，在這個階段溫度在不斷的升高，水分逐漸深入到間隙當中，大獎的吸收水分，原本產(chǎn)生的雙折射現(xiàn)象也逐漸的消失，在這個時候結(jié)晶溶解，淀粉粒的體積也慢慢的增大，甚至可以達到原本體積的100倍。

3.等到淀粉粒子完全進入到溶液當中沈陽預糊化淀粉的糊化作用就完成了。