“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年�！�1月24日，是農(nóng)歷臘月初八，中國(guó)傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”。

臘八節(jié)至今已有上千年的歷史。這個(gè)古老的節(jié)日的到來(lái)，標(biāo)志著春節(jié)要來(lái)了。據(jù)史料記載，從先秦起，臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈的，民眾在這一天祈求五谷豐登、人畜興旺，從傳統(tǒng)意義來(lái)說(shuō)，這一天也傳遞著進(jìn)入“年關(guān)”的信號(hào)，家家戶戶都開(kāi)始“忙年”了，人們開(kāi)始忙著買春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香燭等，陸續(xù)為歡度春節(jié)作準(zhǔn)備。

臘八節(jié)那天，民間流行吃“臘八粥”的習(xí)俗。濃濃的臘八粥不僅營(yíng)養(yǎng)美味，也把年味傳遞開(kāi)來(lái)。各地臘八粥的做法多有不同，爭(zhēng)奇斗巧，品種頗多。

首先推薦一款常見(jiàn)，也是傳統(tǒng)的甜味臘八粥：

原料：黃小米50克，綠小米50克，黑米50克，米仁50克，桂圓50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，白糖適量。

做法：

1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

2.將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3.鍋內(nèi)放入適量的水，然后把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將米仁、黃小米、綠小米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。

4.將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔的鍋內(nèi)，撒上適量白糖。

如果不愛(ài)吃甜粥，可以嘗試一下咸味臘八粥：

原料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個(gè)、鹽少許。

做法：

1.先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后煲煮。

2.將豬肉餡放入鍋里，待開(kāi)鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。

3.將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)。

4.將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。

5.把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。

6.15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。

7.10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。

8.期間應(yīng)經(jīng)常攪動(dòng)粥，避免粘鍋。30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。

一到臘月初八，華北大部分地區(qū)在這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。泡臘八蒜是一道流行于北方的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。

臘月初八，又叫“臘日”。民間俗稱“臘七臘八，凍掉下巴”，意思是說(shuō)這是一年中冷的日子。杜甫有詩(shī)句“臘日常年暖尚遙”(《臘日》)也是這個(gè)意思。

據(jù)中國(guó)天氣網(wǎng)消息，1月21日開(kāi)始，新一股冷空氣強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲，東北地區(qū)局地出現(xiàn)-40℃的極寒天氣。22日至26日中東部多地將度過(guò)今冬以來(lái)冷的一周，大部地區(qū)氣溫下降6～10℃。23日起中東部將迎來(lái)持續(xù)近一周的大范圍雨雪天氣，江蘇、安徽、浙江、湖北等地部分地區(qū)再遭暴雪。

降溫啦，小伙伴們要記得加衣服哦!